【弁当代を節約】作りだめした冷凍おかずを使えば5分で完成！

弁当って毎日のことで面倒ですよね。でも冷凍食材や作りだめした冷凍おかずを使えば手間なく簡単に弁当を作ることが出来ますよ！そして節約にもなり一石二鳥です。

そこで弁当に入れるおかずを冷凍するときのコツやポイントをご紹介していきます。

冷凍にむかない食材もあるので注意をしましょう！また気になる冷凍保存が利く期間なども調べてみました。

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おかずを冷凍保存して節約時短弁当！冷凍するときのコツ

お弁当を作る時に、多くの人が冷凍したおかずを利用することが最近では一般的です。

冷凍食品で、すぐにお弁当に使えるおかずもお店にはたくさん並んでいますが、できれば自分で作ったおかずを使いたいという方のためにコツをご紹介します。

一般的には、作り置きしたおかずを長く持たせるためには「冷凍保存」を利用することが多いです。

特にお弁当のおかずとして冷凍保存する場合には、あらかじめお弁当用のカップなどにおかずを取り分けて、容器ほど冷凍しておくと、すぐにお弁当に入れることができるので、朝の忙しい時間帯には便利です。

おかずを冷凍するときは、必ず粗熱をとってから冷凍することが重要です。

そして、急速に冷凍することで鮮度や美味しさを保ったまま保存ができるので、冷凍する際に、熱伝導率の高いアルミの上にカップごと並べたり、アルミ箔などで覆って保存すると早く冷凍することができます。

お弁当の仕分けカップの種類も紙製のものから、シリコン製のもの、アルミ製のものなど色々ありますので、おかずの種類によっても使い分けると便利です。

賢く節約弁当！でも冷凍に不向きな食材もあります

冷凍庫で保存する時の注意

冷凍焼けを防ぐことや臭いうつりを防ぐことが大切です。

食品は酸素に触れると酸化してしまい、味も落ちてしまい、雑菌も発生しやすくなります。

食品を冷凍保存するときには、酸化を防止するためにも、密閉容器や密閉袋で保存することが重要です。

食品の中には、冷凍保存に向かないものもあるので、それらを知っておくこともポイントです。

おもに、冷凍保存に向かない食材は、豆腐や、ジャガイモ、こんにゃく、大根、タケノコなどです。

特に、豆腐は解凍した後に”す”がたってしまい、豆腐に含まれる水分や旨み成分が流れ出てしまいます。

ジャガイモや大根などはひと手間加えることで、解凍後も美味しく食べられます。

ジャガイモであればマッシャーなどでつぶした状態にしたり、大根も、おろした状態にして冷凍しておけば、解凍したらそのまま使うことが出来るので、便利な方法です。

弁当男子も急増中！冷凍食品を利用しても節約になります！

昼食を外食から弁当に変えるだけ！食費の節約に

例えば、一日あたりの外食費は平均1000円前後はかかりますが、お弁当にすると1週間の食材を1000～2000円と考えても200～400円くらいに抑えられるという計算になりますよね。

1ヶ月でみると、外食1,000円ｘ平日22日＝22,000円、お弁当400円ｘ平日22日＝8,800円という計算になり、昼食費だけで半分以下にすることも可能です。

昼食をコンビニなどで購入しているという人も、いろんな商品に目移りして余計なものを買ってしまうこともあると思いますが、お弁当にして節約意識を高く持っていると、余計なものを買わなくなる傾向もあるようです。

また、自分で作ると、バランスを考えながら作ることもできますので、栄養面でもコントロールできるところがお弁当の良さではないでしょうか。

お弁当作る時間がない、作るのが面倒くさいとなかなか作る意欲がわかない方も、一度チャレンジしてみると、意外に簡単で、なんてことなかったということになるかもしれませんよ！

弁当に入れるために冷凍したおかずの保存期間と解凍方法

毎朝お弁当のおかずを作るのは時間がないという方へ

つくりおきしておいたおかずを冷凍保存するという方法が一番おすすめです。

作ったおかずは、弁当用の仕分けカップに入れて、そのまま冷凍庫に入れるだけです。

その際、冷凍庫の他の食品に影響がないように、おかずの粗熱をとってから冷凍庫に入れるようにしましょう。

早い時間で冷凍した方が味や鮮度をそのまま閉じ込めて冷凍できるので、早く冷凍するために、冷凍するときにアルミや金属製のバットにカップを乗せて冷凍するという方法もあります。

冷凍したからといって、長期間は保存できません。

1ヶ月を目安に使い切るのが良いでしょう。

また、味付けを濃いめにすることや、しっかり熱を通して菌をなくすということもおいしい冷凍おかずのポイントです。

解凍するときは、室温解凍や、一旦冷蔵庫で解凍する方法などがあります。

味が付いたおかずやソースは夏場以外であれば室温解凍して、そのまま食べることができますが、肉や魚などは冷蔵庫でゆっくり解凍することが望ましいです。

こんなおかずを冷凍しておくと弁当を作るときに便利です！

どんなおかずが冷凍保存に向いているでしょうか。

家では、よく冷凍保存するおかずに、「きんぴらごぼう」や「そぼろ」や「ミートソース」などを常備しています。

大人も子どもも喜んで食べてくれるおかずが多いですね。

どのおかずも、１～２人分を作るより、いっぺんに多く作って、小分けして冷凍するようにしています。

特に、きんぴらごぼうは、そのまま使えるようにカップに入れて冷凍しています。
冷凍の状態のまま、朝、弁当箱に入れるだけで、昼にはちょうど食べごろになっています。他の食材の保冷効果もあるので一石二鳥ですよ。

そぼろや、ミートソースも調理して味付けした状態で冷凍しますが、私は密閉袋に平らに入れたら、上から割り箸などで、切り分けやすいよう一食分ずつ線を入れてから冷凍します。
こうしておくことで、食べたい時は、一食分のそぼろをパキッと割って使うことが簡単にできます。